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凍干蟲(chóng)草與曬干的大小顏色氣味區(qū)別

點(diǎn)擊次數(shù):5746    更新時(shí)間:2018-03-12

   冬蟲(chóng)夏草馬上就要進(jìn)入采收期了,但是每年蟲(chóng)草凍干或者曬干的,哪一個(gè)好?一直是這個(gè)行業(yè)比較熱門(mén)的話題?,F(xiàn)在拓紛凍干機(jī)廠家就技術(shù)的角度出發(fā),說(shuō)說(shuō)凍干蟲(chóng)草與曬干的大小顏色氣味區(qū)別:

1、外形大小

    新鮮蟲(chóng)草:剛采挖出的冬蟲(chóng)夏草 上面還粘有土,*的冬蟲(chóng)夏草應(yīng)完整。“蟲(chóng)體”肥大、豐滿。外表色澤黃亮。內(nèi)部呈白色,“草部”較短。
   凍干蟲(chóng)草相比干蟲(chóng)草,同樣的規(guī)格,凍干蟲(chóng)草個(gè)頭更大更為飽滿一些,感官上比干蟲(chóng)草大一到兩個(gè)規(guī)格,更加飽實(shí)。干蟲(chóng)草的體積略微小一些,品相看起來(lái)會(huì)略差一些。

凍干蟲(chóng)草

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2、氣味

  新鮮蟲(chóng)草:剛破土的新草氣味清淡,存放一段時(shí)間后有較濃的香味,類(lèi)似于蘑菇和菌類(lèi),口感香濃。
   凍干蟲(chóng)草是在低溫真空環(huán)境下干燥而得,保留了原有的氣味。


   曬干蟲(chóng)草則有不同的冬蟲(chóng)夏草*的腥香味,并根據(jù)在曬干后的時(shí)間和產(chǎn)地,在濃度上也是有有一定的區(qū)別的。這是因?yàn)槎x(chóng)夏草因?yàn)閷儆隍鸲暧紫x(chóng)尸體和蟲(chóng)草菌的復(fù)合體,所以有蘑菇的腥香味道。(也有同行表述為稍帶干燥腐爛蟲(chóng)體的腥燥味和草菇的香氣)當(dāng)然如果有刺鼻難聞的異味,那肯定是假的冬蟲(chóng)夏草了!

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